Едра сива морска сол от остров Ре, Les Sauniers de l’Île de Ré
Price range: 3.85 € through 20.76 €
| Ръчно събрана едра сива сол от остров Ре със ЗГУ – нерафинирана, с мек и плътен вкус, за солна коричка, печене, туршии и бавно готвене. | |
| Тегло | 400 гр (буркан) / 750 гр (торбичка) / 1 кг (плик) |
| Марка | Les Sauniers de l’Île de Ré |
| Производител | Coopérative des Sauniers de l’Île de Ré, Франция |
| Вид | Едра сива морска сол, нейодирана |
| Произход | Остров Ре, Франция |
| Състав | 100% едра сива морска сол (нерафинирана) |
- Описание
- ХАРАКТЕРИСТИКИ
- Допълнителна информация
- Brand
- Отзиви (0)
Описание
| Продукт | Едра сива морска сол от остров Ре, Les Sauniers de l’Île de Ré |
| Описание | Gros Sel – класическата едра сива сол на френския Атлантик. Тя кристализира в плитките глинести басейни на остров Ре и за разлика от ефирната fleur de sel, която се събира от повърхността, се улавя от дъното на басейна с традиционния дървен инструмент „лас“. Досегът с чистата глина придава на кристалите благородния им сивкав оттенък. Събрана на ръка от солеварите на Coopérative des Sauniers de l’Île de Ré и оставена в естествения си вид. |
| Вкус | Мек, земен и плътен вкус без остър, парещ послевкус. Едрите кристали се разтварят бавно и солеността се влива плавно в ястието – тя не просто осолява, а изгражда плътна вкусова основа и подчертава естествените сокове на продуктите. |
| Характеристики | ✓ 100% нерафинирана едра сива морска сол ✓ Ръчно събрана на остров Ре, Франция ✓ ЗГУ „Sel de l’Île de Ré“ ✓ Неизмита, нейодирана, без избелване ✓ Без противослепващи агенти, ГМО и багрила ✓ Естествено влажна |
| Употреба | Солта на бавната кухня. Създава ароматна солна коричка около цели риби, пилета и кореноплодни, като запазва соковете и крехкостта на месото. Подходяща за осоляване на стекове преди грил, за саламури, сланина, туршии и домашно консервиране, за варене на паста и зеленчуци и за бавно къкрещи ястия. Може да се пълни в дървени или керамични мелнички. |
| Разфасовки | Стъклен буркан 400 гр – херметичен и елегантен, пази естествената влага на кристалите и е красив акцент в кухнята. Текстилна торбичка 750 гр – в традиционен занаятчийски вид, чудесен подарък за ценители. Плик 1 кг – икономична разфасовка за ежедневно готвене и за презареждане. |
| Съхранение | На сухо място, далеч от влага. Затваряйте плътно опаковката след употреба. Естествената влажност на сивата сол е нормална и запазва вкуса ѝ. Срок на годност и партида – отбелязани на опаковката. |
| Производител | Coopérative des Sauniers de l’Île de Ré, Франция Вносител: ГЕО Нутришън ООД, Пловдив |
| Защитено наименование | ЗГУ (IGP) „Sel de l’Île de Ré“ |
| Добив | Ръчно, от дъното на глинестите басейни, с дървения инструмент „лас“ |
| Обработка | Без измиване, йодиране, избелване и противослепващи агенти |
| За мелничка | Естествено влажна – подходяща за дървени или керамични мелнички. За обикновена мелничка изберете сухата едра сива сол от остров Ре |
| Кулинарно приложение | Солна коричка, стекове, саламури, сланина, туршии, паста, бавно готвене |
Допълнителна информация
| Тегло | Няма |
|---|---|
| Разфасовка - плик | Стъклен буркан – 400 гр, Текстилна торбичка – 750 гр, Плик – 1 кг |
Brand
Coopérative des Sauniers de l’Île de Ré,
| Марка | Coopérative des Sauniers de l'Île de Ré, Франция |
| Островът на солта | Остров Ре, на атлантическия бряг на Франция, е известен със солниците си от векове. В средата на XIX век там работят около 1000 солевари, които всяко лято добиват до 30 000 тона едра сол. |
| Обединени от 1942 г. | В началото на XX век конкуренцията на индустриалната сол и войните довеждат до упадък. Солеварите стават собственици на солниците и постепенно се обединяват – през 1901 г. в синдикат, а през 1942 г. основават Кооперацията на солеварите от остров Ре. |
| Възраждане на занаята | От 1995 г. кооперацията, местните власти и земеделската камара на Шарант-Маритим възраждат солодобива – за около 30 години на острова се установяват около 40 нови солевари. |
| Кооперацията днес | Днес тя обединява около 70 солевари – повечето от производителите на острова. Ръководи се от съвет от 15 солевари, избран от общото събрание, а седалището и цехът ѝ са в Ар ан Ре. Ценностите ѝ са солидарност, взаимопомощ и устойчивост. |
| Занаятчийски добив | Солта се образува по естествен път – морската вода се изпарява от слънцето и вятъра в солниците на острова, а солеварите я прибират ръчно, по традиционен начин, предаван от поколения. |
| ЗГУ от 2023 г. | От 2023 г. солта и fleur de sel от остров Ре носят защитено географско указание (ЗГУ) „Sel et Fleur de sel de l'Île de Ré“, което гарантира произхода и традиционния начин на добив. |
| Био сертификат от 2024 г. | От 2024 г. продуктите на кооперацията са сертифицирани и като биологични (знак AB). |
| Контрол и проследимост | Кооперацията поставя силен акцент върху контрола на качеството, проследимостта и хигиената на всеки етап – от солницата до опаковката. Цехът в Ар ан Ре работи от 1967 г., а от 2014 г. използва и слънчеви панели. |
| Продукти | Едра сол, фина сол, fleur de sel и ароматизирани соли – всички с произход от солниците на остров Ре. |
Отзиви
Все още няма отзиви.