Флер дьо сел от остров Ре, Les Sauniers de l’Île de Ré
Price range: 6.15 € through 39.00 €
| Ръчно събрана fleur de sel от остров Ре – ефирни хрупкави кристали с мек, копринен вкус за довършване на ястия и десерти. | |
| Тегло | 80 гр / 125 гр / 180 гр / 200 гр / 500 гр / 1 кг |
| Марка | Les Sauniers de l’Île de Ré |
| Производител | Coopérative des Sauniers de l’Île de Ré, Франция |
| Вид | Fleur de sel, нерафинирана |
| Произход | Остров Ре, Франция |
| Състав | 100% морска сол – флер дьо сел |
- Описание
- ХАРАКТЕРИСТИКИ
- Допълнителна информация
- Brand
- Отзиви (0)
Описание
| Продукт | Флер дьо сел от остров Ре, Les Sauniers de l’Île de Ré |
| Описание | Fleur de sel – „цветът на солта“ – е най-редкият и фин слой морска сол, който слънцето и сухият летен бриз извайват по повърхността на солниците на френския остров Ре. Естествено белите кристали се раждат в плитките глинести басейни и се събират деликатно на ръка от солеварите на Coopérative des Sauniers de l’Île de Ré – истинско занаятчийско творение на Атлантика. |
| Вкус и текстура | Изключително мек вкус, без пареща нотка, горчивина или метален послевкус. При досег с храната кристалите дават лек хрупкав детайл, който плавно се стопява и разкрива копринен, изтънчен океански нюанс с чист и елегантен завършек. |
| Характеристики | ✓ 100% морска сол – fleur de sel ✓ Ръчно събрана на остров Ре, Франция ✓ ЗГУ „Fleur de sel de l’Île de Ré“ ✓ Нерафинирана, неизмита, нейодирана ✓ Без противослепващи агенти и добавки ✓ Без ГМО |
| Употреба | Перфектният завършващ детайл, нанасян непосредствено преди сервиране. Поръсете върху току-що свалени от огъня стекове, агнешки котлети или пилешко филе, върху ризото, печени картофи или сотирани гъби. Създайте прекрасен вкусов контраст с черен шоколад, занаятчийски карамел или плодови тарталети. |
| Разфасовки | Предлага се в практични пликове (125 гр, 200 гр, 500 гр) и кофичка от 1 кг за ежедневна употреба, както и в подаръчни опаковки – стъклен буркан с корково капаче (180 гр), текстилна торбичка (125 гр), кутия (125 гр) и мелничка (80 гр). |
| Съхранение | На сухо място, далеч от влага. След отваряне дръжте опаковката добре затворена, за да запазят кристалите своята хрупкавост. Срок на годност и партида – отбелязани на опаковката. |
| Производител | Coopérative des Sauniers de l’Île de Ré, Франция Вносител: ГЕО Нутришън ООД, Пловдив |
| Защитено наименование | ЗГУ „Fleur de sel de l’Île de Ré“ |
| Добив | Ръчно, от повърхността на солниците, през лятото |
| Обработка | Нерафинирана, неизмита, без йод и без противослепващи агенти |
| Без | ГМО и добавки |
| Кулинарно приложение | Стекове, агнешко, пилешко, ризото, печени картофи, гъби, шоколад, карамел, тарталети |
Допълнителна информация
| Тегло | Няма |
|---|---|
| Разфасовка - плик | Кутия – 125 гр, Мелничка – 80 гр, Стъклен буркан – 180 гр, Текстилна торбичка – 125 гр, Плик – 125 гр., Плик – 200 гр, Плик – 500 гр, Кофичка – 1 кг |
Brand
Coopérative des Sauniers de l’Île de Ré,
| Марка | Coopérative des Sauniers de l'Île de Ré, Франция |
| Островът на солта | Остров Ре, на атлантическия бряг на Франция, е известен със солниците си от векове. В средата на XIX век там работят около 1000 солевари, които всяко лято добиват до 30 000 тона едра сол. |
| Обединени от 1942 г. | В началото на XX век конкуренцията на индустриалната сол и войните довеждат до упадък. Солеварите стават собственици на солниците и постепенно се обединяват – през 1901 г. в синдикат, а през 1942 г. основават Кооперацията на солеварите от остров Ре. |
| Възраждане на занаята | От 1995 г. кооперацията, местните власти и земеделската камара на Шарант-Маритим възраждат солодобива – за около 30 години на острова се установяват около 40 нови солевари. |
| Кооперацията днес | Днес тя обединява около 70 солевари – повечето от производителите на острова. Ръководи се от съвет от 15 солевари, избран от общото събрание, а седалището и цехът ѝ са в Ар ан Ре. Ценностите ѝ са солидарност, взаимопомощ и устойчивост. |
| Занаятчийски добив | Солта се образува по естествен път – морската вода се изпарява от слънцето и вятъра в солниците на острова, а солеварите я прибират ръчно, по традиционен начин, предаван от поколения. |
| ЗГУ от 2023 г. | От 2023 г. солта и fleur de sel от остров Ре носят защитено географско указание (ЗГУ) „Sel et Fleur de sel de l'Île de Ré“, което гарантира произхода и традиционния начин на добив. |
| Био сертификат от 2024 г. | От 2024 г. продуктите на кооперацията са сертифицирани и като биологични (знак AB). |
| Контрол и проследимост | Кооперацията поставя силен акцент върху контрола на качеството, проследимостта и хигиената на всеки етап – от солницата до опаковката. Цехът в Ар ан Ре работи от 1967 г., а от 2014 г. използва и слънчеви панели. |
| Продукти | Едра сол, фина сол, fleur de sel и ароматизирани соли – всички с произход от солниците на остров Ре. |
Отзиви
Все още няма отзиви.