Гурме Класа Киноа е хранителен продукт. Семената на растението има голяма хранителна стойност. Считани са за чудесен източник на протеин, есенциални мастни киселини или мононенаситени мазнини. Киноата е качествен източник на витамин Е. Съдържа значителна концентрация на калций и други минерали, както и на антиоксиданти. Киноа проявява противовъзпалително действие и намалява риска от алергии. Подходяща е за диабетици, а същевременно намалява риска от появата на диабет. Чудесните ѝ качества се дължат на високото съдържанието на фибри и протеини, подпомагащи поддържането на естествени стойности на кръвната захар.